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土特产我不太知道我就知道秦皇岛的地方名吃
烤大虾: 是中、西餐主要菜肴之一。原料以北戴河的海虾为主，精工细做之后，再
辅以适量汤汁，其造型生动，色泽艳丽，香味醇厚，由于虾体较大，肉质细嫩，营养丰
富
长城饽椤饼
相传明朝将领戚继光率领以浙江人为主力的"戚家军"镇守山海关，北方粗粮较多，
戌边士兵生活艰苦，因此有人利用每年五月长城沿线饽椤叶鲜嫩时机，制成饽椤饼，粗
粮细做，改善生活。据说这种食品已经传到日本。成品为一张秦皇岛市山区常风的饽椤
树叶，内裹淀粉作皮，三鲜为馅的饼，饼皮隐约透明。味道三鲜和饽椤叶散发沁人的清
香，是纯粹的民俗食品。
制作单位：山海关鸿宴饭庄（山海关城关南路109号）
四条包子
四条包子铺是1958年开业的老字号企业。因座落在古城山海关四条这条街上而得名
，其店初创时，服务质量比较高，吸引顾客较多，而名气越来越大。
普通的面粉，常见的馅料加工成造型美观、口味独特、醇而不霸、肥而不腻。一直
为古城和外地游人喜欢。
制作单位：山海关四条包子有限责任公司（山海关南大街98号）
回记绿豆糕
清真回记糕点部始建于1945年，因初创人是回民，又姓回而称"回记"半个多世纪来
，用地产绿豆以及白糖，按祖传秘方的调制生产出口味醇正的产品，深受市民以及周边
地区群众的欢迎。
制作单位：山海关清真回记糕点部（山海关天心胡同22号）
老二位麻酱烧饼
麻酱烧饼是老二位饭店的优质产品之一，色泽微黄，层次分明，麻香醇正，松软适
口。与涮火锅，喝羊汤相搭配同吃，味道尤佳。
制作单位：海港区老二位饭店（文化北路15号）
煎饼合子
成品规格划一，外观整齐，颜色亮黄，外皮酥脆，馅心鲜香，是我市久已有之的传
统小吃，各种原料均产于本市，地方特色浓郁。
制作单位：同盛快餐有限公司（海港区东港镇柳村）
杨长子火腿肠
始创人杨庭珍曾在山东济南给一家德国老板马斯萨兹制作火腿肠的手艺。1932年，
杨庭珍与人在天津合开"胜利肠子铺"。1941年"胜利肠子铺"迁至北戴河海滨，从那时起
"杨肠子"即作为杨庭珍的艺名而名扬四方。成品肠鲜香浓郁，口感独特，回味悠长。
制作单位：北戴河盛利肉食加工厂（北戴河剑南路19号）
莲蓬山牌火腿肠
产品呈玫瑰色圆柱形，表皮干爽光泽有纹，色香味形俱佳。
制作单位：北戴河商业局肉食加工厂（北戴河草场东路14号）
金杨为腿肠
成品肠口感好，弹性好，切薄不散，切丝不断，产品1999年载入中国食品大全。
制作单位：北戴河杨家肠子食品有限公司（北戴河草场中路6段67号）
孟和尚粉肠
该店1886年始创于北京，1938年由孟兆义迁来我市。因孟吃素，人称"孟和尚"。成
品肠选料考究，配方独特，加工精细，口味纯正，深受本市及津京、东北等地顾客欢迎。
制作单位：山海关义记孟和尚熟食店
锦发酱驴肉
锦发大酒店是我市以驴肉为主要特色菜肴的酒店。成品色泽金红，味浓香醇佐餐下
酒俱佳。
制作单位：秦皇岛开发区锦发大酒店（西港路中段冶金厂南门）
晓晓炸排骨
创建以来，以其赵氏家族传统工艺经过去腥、除味、增香、调色等工序，采用焖、
炸、熏、烤等独特技法，制成种类繁多的熟食制品。其中油炸排骨现制现卖，为店中畅
销品种。成品红黄明亮，外脆里香、味美醇香，老少皆宜。
制作单位：海港区晓晓熟食部（马坊市场82号）
另外：
秦皇岛濒临渤海湾，特产以海产品为主：螃蟹，干贝，海蝗鱼、梭鱼、墨斗鱼、带鱼、鱿鱼、海螺、毛蚶等贝壳类品种繁多，集渤海湾海味产品之精华。工艺品包括各种珍珠饰品：门帘、项链、珍珠挂件等。还有一种当地人用平螺（海底发光的一种螺）加工制成的装饰品，是当地特产与手工制作艺术的结合。
海鲜产品丰富多多
螃蟹：来到秦皇岛自然要大啖海鲜，而螃蟹是秦皇岛主要海产品，虽然时下错过了“金九银十”吃螃蟹的最好季节，但闻名遐迩的梭子蟹一定还要在秦皇岛当地尝一尝。秦皇岛螃蟹种类较多，尤以梭子蟹为佳，其特点是形体较大，身形扁长，为浅青色，当地又称其为“大海蟹”。深秋的海蟹体大肉肥，最重可达一市斤左右。海蟹的蛋白质含量高，是老少皆宜的风味佳品。“铁板蟹”:是北戴河特有的一种小蟹，专门钻在沙土里面，身材细长，两角有两个小圆圈，酷似两只眼睛。其肉味鲜润，蟹黄量多，膏脂丰腴，食来沁人脾胃。一般餐馆以红烧、清炖为主。
海参：秦皇岛沿海岩礁众多，海藻茂密，海底腐植碎屑丰富，因此所产海参个体肥大，突棘粗大，肉质肥厚，鲜嫩可口。海参味道鲜美，食而不腻，是海中八珍之一，数百年来，一直是宴席上的珍品。
对虾：鲜活对虾体色青中衬碧，玲珑剔透。熟后通体橙红，如珊瑚雕就，观之色艳悦目，食之鲜美异常，为虾类上品。
扇贝：秦皇岛所产扇贝，主要为栉孔扇。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量度达60%以上。
庄家自摸：闲家每人4块。
庄家自摸：闲家每人4块。闲家自摸：庄家4块，剩余两闲家每人2块。庄家放炮：庄家4块，剩余两闲家每人1块。闲家放炮，庄家胡：放炮的闲家4块，剩余两闲家每人2块。闲家放炮，闲家胡：庄家2块，放炮的闲家2块，剩余一闲家1块。
北京麻将实行轮庄制。轮到庄家和牌（或荒牌），则庄家可以连庄，连庄的次数没有限制，当闲家和牌时，再继续按原顺序进行轮庄。
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