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建盏作为宋代茶文化巅峰的产物，若是用曾经“斗茶”的传统审美观点，去评判建盏的美和价值或许并不合适。所以有人就提出疑问：建盏这一个黑黑的小碗，大家为何都那么喜欢用它泡茶，真的什么茶都适合用建盏喝茶？现在的一些泡茶方法还能适用建盏吗？
建盏喝茶安全吗？
关于建盏能不能喝茶这个问题，我们首先要知道，收藏属性和能不能拿来喝茶是两码事，为了达到美观的程度，是否会在其中添加一部分添加剂？添加剂又有没有害呢？作为一个消费者，有一定的怀疑很正常，毕竟谁都不敢拿自己的生命开玩笑。
建盏实际上是安全无害的，因为最初烧制建盏的时候，便是作为茶具使用，宋代那会甚至是专门用来进贡皇室的，建盏如果不安全，怎么敢献给皇室贵胄呢？同时建盏由于它的稀缺性以及美观性，具有极高的收藏价值，如果使用建盏喝茶，对人体健康会产生影响，那它的收藏属性一定会被剥夺。
事实上，由于人们对建盏的误会，建盏也常年被送往科学机构鉴定，其成分由粘土及草木灰组成的。而人们的误会主要是因为有一些低级彩绘瓷器含有一部分铅、镉等重金属，建盏是被误伤的，16年底国家质检总局就对建盏实施了“地理标志产品”的保护，若是真的对人体有害，是不可能有这种规格存在。
建盏不适合喝哪些茶？
我们通常认为，喝什么茶观察它的汤色，好像会变得很有意义！其实不然，宋人在斗茶过程中，更追求它的趣味性，汤色要白，用黑盏更能体现。但宋茶更追求自然的和谐统一，在其禅茶的境界里，观色更要体会外在环境的氛围，而不是单一观察里面的颜色。
目前来说，用什么器具喝茶，全看个人喜好习惯，也看喝茶人当时的心境。说穿了，建盏只不过是一个喝茶的器物，用什么茶具，喝什么茶叶，全在于自己感受，选择，千万不要以为拿精致华丽的其他瓷器就是在喝茶，心境明朗，用盏喝茶也不失是一种玩味。
更何况建盏喝茶并不挑茶叶，不管什么茶都适合用建盏品茗，所以，只要是自己喜欢的茶，都可以用建盏喝。许多的盏友都有这么一个共同的感受，经由建盏所盛的液体，无论是白酒、啤酒、红酒、开水、矿泉水，其口感都会变得更加的甘醇味美。
用建盏品尝茶水，会让人感觉茶性十足，暗香涌动，所以大家都喜欢用建盏喝茶。而且用建盏喝茶还可以养盏，这让茶友们更是增添了一种喝茶的乐趣。
建盏是出产于福建省南平市建阳区的特产，它既是一种独具特色的茶具，同时是文玩和收藏品。它的工艺特别讲究烧制的功夫，靠着胎质和釉质中的铁相互反应，形成随机性极大的斑纹。可以说，每一只建盏都是独一无二的，这也使得很多入门不久的朋友对建盏的选择莫衷一是，甚至走入误区，购买了一些价值不高、工艺不正宗的建盏。在选择建盏时，应当从以下几个方面入手来选择。
一、看胎质建盏用材最基本的条件就是铁胎加铁釉，这并不是一种简单的墨守成规，而是由建盏烧制原理决定的。
建盏用的胎土含铁量较高，所以被称为?铁胎?。必须要有胎土中的铁加上铁系结晶釉，在超过一千多度的高温下充分反应，才能形成建盏独特的斑纹。
铁胎的特点是截面颜色深、手感厚重坚硬，敲起来有金属的声音。最符合要求的胎土仅有建阳水吉一带才出产，因此制作建盏的陶艺家都去水吉购买胎土。
二、看釉质由于胎土中含铁量高，又经历了高温开裂，因此建盏烧制的成功率并不算高，很容易出现变形、开裂之类的瑕疵。
观察一只建盏的时候，首先要确认它的器形没有出现变形扭曲?把建盏倒扣在平整的玻璃上，轻轻施力从各个方向按压，好的建盏不会发生晃动；而一旦出现偏移，说明这只盏的口已经不平了。
其次再观察釉面，看是否有粘窑、鼓包、沙眼、釉色不匀等瑕疵。在瑕疵不大的前提下，选择什么斑纹就完全是个人爱好问题了：乌金盏以黑色浑厚为好，可以有低调的银毫，但不能有太多杂质；兔毫盏的毫丝要直、纹理清晰，最好能从盏口一直延伸到盏底；鹧鸪斑则要求斑纹立体、有金属光泽，并且排布错落有致。
有的盏斑纹颜色特别炫目夸张，但却有可能是添加了其他材料、或者低温烧制出来的，需要仔细鉴别。
三、看定位建盏的价格区间相当宽泛，有家庭自用的茶盏，也有专供收藏的工艺盏，其价格显然会有区别，一些带有底款的名家之作，价格就可能更高。在购买之前最好先想好自己购买建盏的定位是什么，再进行选择决定。
假设购盏是为了送人等礼仪用途，最好先了解受赠人对建盏是否有个人偏好，这样更容易送出最合适的礼物。
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